市場からも高い評価を受けている遠藤さんのセリですが、品質の高さのポイントは、セリを育てる上で欠かせない水を惜しみなく使うことができる環境とのこと。遠藤さんの父親が作った井戸があるので、奇麗で豊富な水量の湧水を活用できることが強みとなっているそうです。また、遠藤さんが力を入れているのが、仲間づくり。JAのバックアップの元、同じセリ農家と月1回勉強会を開いて、知見を共有するほか、他地域から講師を招いて新たな見識を深めるなど、地域のセリ産地としてのブランド化を、仲間と共に積極的に取り組んでいます。

「セリは一度育て始めたら種代もかからないし、管理も比較的楽ですが、収穫期は毎日30㎏ほど採れますので、収穫から出荷までが大変です」と語る遠藤さん。「今は収穫期に人を臨時で雇って手伝ってもらっていますが、近い将来には人を増やして法人化も見据えていきたいですね」と、目標を話してくれました。